Hande
Şekersiz Bayram Çikolatası

Sevdiklerinize beraber geçirebileceğiniz sağlıklı, huzurlu, neşeli bir bayram diliyorum. Bayram demek çoğumuzun çocuğu için şeker, tatlı, çikolata demek. Bu yüzden şekersiz bir çikolata tarifi paylaşmak istedim.

Malzemeler:

6 yk kakao yağı

3 yk hindistan cevizi yağı

2 yk bal

1 yk kakao

Öncelikle bir kapta suyu ısıttım ve kaseye koyduğum kakao yağını sıcak suyun içine yerleştirdim böylece hemen eridi. Daha sonra içine Hindistan cevizi yağı ve bal ekledim.
İşte bu kadar ne kadar basit değil mi? Böylece beyaz çikolata karışımını elde etmiş oldum.

Karışımın yarısını kalıplara döktükten sonra kalan yarısına kakao ekledim ve karıştırdım. Kakaolu karışımı da kalıplara döküp buzlukta 2 saat dondurdum. Kısa sürede harika, şekersiz bayram çikolatalarımız hazır oldu.
Sevgiler

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr

9 Eylül 2016
Hande
Şekersiz Çikolata

Çikolata sevgisi yaş tanımıyor, çevremde her yaştan herkes çikolatayı seviyor ama bir gerçek var ki çoğu çikolata çeşitli katkı maddeleri ve fazlasıyla şeker içeriyor. Bu yüzden bazen ev yapımı çikolata tariflerine odaklanmaya çalışıyorum. Madem hepimiz için önemli o zaman sağlıklı olanları, şekersiz çikolataları rahatlıkla yiyelim :)


Önce Hindistan cevizi yağı ve kakaoyu bir tavada düşük ısıda karıştırdım. Daha sonra yavaş yavaş rendelenmiş hindistan cevizini ve kakao çekirdeklerini ekledim, birkaç dakika daha karıştırdım.  Genellikle ev yapımı çikolata tariflerine kıvam arttırıcı olarak un ekleniyor ancak ben çikolatayı da glutensiz yapmaya çalıştığım için  çok az kinoa unu kullandım.


Şekersiz bir çikolata yaptığım için tat vermek amaçlı kuru üzüm ekledim.  Kuru üzümü eklemeden önce sıcak suda bekletmedim çünkü tavadaki karışım sıcak olduğu için hemen yumuşadı. Tüm karışımın içine kuru üzümü ekledikten sonra kalıplara döktüm ve dondurucuda birkaç saat beklettim.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 yk Hindistan cevizi yağı (tereyağı da kullanılabilir.)

2 yk kakao

1 yk Hindistan cevizi rendesi

1 tk kinoa unu

1 tk kakao çekirdeği

1 yk kuru üzüm

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/


 

27 Temmuz 2016
Hande
Karadutlu Ev Yapımı Dondurma

Artık yaz geldi sayılır. Her akşam okuldan geldikten sonra "Anneee dondurma yiyebilir miyim?" sesleri çıkmaya başladı.

Eğer evde bir blender veya mutfak robotu varsa bu dondurmayı hazırlamanız 30 sn. sürer. Her türlü meyve ile yapılabilir ama bu sefer dolapta kalan karadut ve muz ile hazırlamayı tercih ettim. Muz hem tat veriyor hem de kıvamını koyulaştırıyor.

Karadut, muz ve keçi sütünü mutfak robotunda karıştırdım. Tadı hoşuma gittiği için ek olarak bal veya şeker ilave etmedim çünkü karadutlar çok tatlıydı ama tabi ki tercih sizin. Karışımı dondurma kalıplarına döktükten sonra 1 saat kadar buzlukta beklettim.
Sonrasında şekersiz, harika bir dondurma hazırlanmış oldu:)

Afiyet olsun.

 

Malzemeler:

 

1 adet muz

1 su bardağı karadut

1/2 çay bardağı keçi sütü

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/

 

30 Mayıs 2016
Hande
Şekersiz bir Lezzet: Çiğ Puding


Hazırlamak için 3 dk., lezzetini anlatmak için birkaç saat ayırmanız gereken sağlıklı bir tarif...



Bu pudingin içinde yok yok. Muz, avokado, hurma, incir, kakao, hindistan cevizi :)



Öncelikle hurma ve inciri yarım saat ılık suda beklettim. Daha sonra muz, avokado, hindistan cevizi, hurma ve inciri mutfak robotuna koydum ve karıştırdım. Sonrasında kakao ekledim.


Biraz eğlenceli bir şekilde servis etmek istedim ve portakal kabuklarını kullandım. Buzdolabında 15 dk. soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Üzerini de badem ve hindistan cevizi kullanabilirsiniz. İçindeki malzemeler pişmediği için besin değerlerini kaybetmemiş oluyor, sağlıklı tarifler listesine yeni bir lezzet eklemiş olduk.

Afiyet olsun.



Malzemeler:



1 adet muz



1/2 adet avokado



2 adet kuru incir



1 adet hurma



2 yk kakao


Süslemek için badem ve hindistan cevizi

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/

22 Nisan 2016
Hande
Patlamış Mısır mı yoksa Karnabahar mı?


Aslında tarifi çok basit. Karnabaharı minik parçalara ayırdım, saplarını çok uzun tutmadım. Kararmaması için parçalara ayırdıktan sonra suda beklettim. Daha sonra bir kaşık zeytinyağı ve kaya tuzu ile karıştırdım. Kendi zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Yağlı kağıt üzerine yaydıktan sonra fırında 150 C'de 15 dk. pişirdim.



Farklı bir lezzet elde etmek için yanına yoğurt, salça ve nane karışımından oluşan bir sos hazırlayabilirsiniz.



Afiyet olsun.

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/

27 Mart 2016
Hande
İncir Pestili Tarifi

Bir süredir evde duran incirleri nasıl değerlendireceğimi düşünüyordum. Sonunda pestil yapmaya karar verdim :) Önce incirleri 15 dk. iyice yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra suyunu süzdükten sonra mutfak robotundan geçirin.

Koyu kıvamda olan incir karışımını spatula ile yağlı kağıt üzerinde şekil vererek ince bir tabaka halinde sürün. Fırında 120 C'de 1 saat pişirin.



Sertleştikten sonra fırından çıkartıp üzerine ceviz ekleyebilirsiniz. Rulo haline getirerek 2 cm kalınlığında kestikten sonra pestilimiz hazır.

Afiyet olsun.

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/

23 Şubat 2016
Hande
Börülceden çerez olur mu?

Börülceden harika bir çerez olur, hatta yaptım oldu :)

Tarif çok basit, nasıl yapabilirim diye düşünürken deneyerek buldum. Önce börülceleri 2 saat suda bekletin. Daha sonra haşlayın ama hafif diri bırakıp tamamen yumuşamadan ocaktan alın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, tuz ekleyerek karıştırın. Eklenecek baharatlar tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış, birçok çeşit üretebilirsiniz.

Yağlı kağıt üzerinde fırında üst ızgarada 175 C'de 45 dk pişirdim. Sonuçta çıtır çıtır ev yapımı börülce çerezlerimiz oldu.

Afiyet olsun.

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/

15 Şubat 2016
Hande
Unsuz, şekersiz, çiğ pasta

Bu bir pasta mı ? Evet. Peki hiç fırında pişti mi veya un, şeker, yağ var mı? Hayır :)

Uzun süredir çiğ beslenme ile ilgili konuları araştırıyorum. Sonuçta anladım ki yediklerimizi ne kadar az pişirirsek o kadar sağlıklı oluyor. Bu tarifle gayet leziz bir pasta yapabilirsiniz.

İşte tarifi:

Yulaf, çiğ kaju ve kakaoyu mutfak robotundan geçirerek un haline getirin. Daha sonra bu karışıma yarım saat sıcak suda beklettiğiniz kuru üzümleri ve hindistan cevizi yağını ekleyin. Hindistan cevizi yağını sadece verdiği aromayı sevdiğim için ekledim, dilerseniz eklemeyebilirsiniz.

Hamur kıvamına gelen karışımı bir kaba boşaltıp kaşığın tersi ile düzleştirip ve 1 saat buzlukta bekletin.

2 saat sütte beklemiş chia tohumları ile muzları ezerek pasta tabanının üzerine dökün. Tekrar buzlukta yarım saat bekletin. Üzerini vişne ve fıstık ile süsleyebilirsiniz. Böylece unsuz, yağsız ve şekersiz pastamız hazır oldu.

Afiyet olsun,

Malzemeler:

Pasta tabanı için:

1 su bardağı yulaf

1 çay bardağı çiğ kaju

1 çay bardağı kuru üzüm

2 yk kakao

1tk Hindistan cevizi yağı (tercihen)

Sosu için:

1 yk chia tohumu

3 yk süt

2 muz

http://kurumsalevhanimi.blogspot.com.tr/

 

11 Şubat 2016
Evrim
Ev Yapımı Döner

Döner sevmeyen çocuk var mı? Eminiz ki bu ev yapımı dönere bayılmayacak çocuk yok :) 

750 gr kıyma ( Dana&Kuzu karışık olursa en lezzetlisi)
3 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı irmik
1 ortaboy soğan
2 tatlı kaşığı tuz  
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu

Soğanı iyice ince olacak şekilde rendeleyin. Tüm malzemeyi genişce bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun. İyice yoğurduğunuz karışımı buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra  streç filme sarın ve buzluğa atıp dondurun. Pişirmeden 10-15dk önce döner karışımınızı buzdolabından çıkarın, kesebilmeniz  için rahatça dilimlenebilir hale gelmiş olması lazım. Dilimlediğiniz dönerleri hiç bekletmeden tavada kızartın, eğer dışarıda bekletirseniz iyice yumuşayıp birbirlerine yapışabilirler. İsterseniz pilavla, isterseniz dürüme sararak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 

4 Şubat 2016
Ezgi
Beş Dakikada Yılbaşı Sofrasını Şenlendirin

Yılbaşı akşamı eminim bir çoğunuzun yemeğe misafirleri olacak ve güzel sofralara hazırlama telaşı içerisinde olacaksınız. Tabi yeni yılı bizim kadar sabırsızlıkla bekleyen minik aile üyeleri mevcut. O yüzden onları mutlu edecek bir kaç süsleme yapabilirsiniz. Hemde emin olun beş dakikanızı alacak.



 Salatalıkları büyükten küçüğe şekildeki gibi dizin, üzerine de ikiye ayırdığınız çeri domatesleri ekleyin. Son olarak da üzerine rendelediğiniz peynirleri dökerek kar süsü verin.



Siyah ve yeşil zeytinleri resimdeki gibi dizip üçgen yaratabilirsiniz. Üzerlerine dil peyniri ile kar tanesi şekli yapın. Bu arada her iki ağaçta da gövde kısmını benim yaptığım gibi isli peynirin dış kısmını keserek yapabilirsiniz.



Yine rendelediğimiz peynir ile kardan adam yapabiliriz.

Afiyet olsun :)

 

14 Aralık 2015